Refresco de frutos frescos em Geleia de Pouilly
Receita de Dominique Fonseca, Le Coq Hardi, Pouilly/Loire
Para saborear com nosso vinho Pouilly Fumé Gemme de Feu
Ingredientes para 5 pessoas
¼ de litro de Pouilly Fumé
100 gr de açúcar
1 maçâ
1 laranja
400 gr de morangos
2 folhas de gelatina
5 bolass de gelado à escolha
Preparação
Meter as folhas de gelatina em água fria.
Aquecer o Pouilly com o açúcar sem o fazer ferver.
Adicionar a gelatina, bem escorrida, misturar e por no frio ( é aconselhado fazer isto de véspera, o resultado será bem melhor)
Cortar os frutos em cubos.
Finalização
Em grandes copos, dispor os frutos em pedaços, depois cubra com geleia de Pouilly.
Pôr uma bola de gelado, um quarto de morango, uma folha de menta e enfim um biscoito ou uma bolacha.
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